好きですトレジョ第２弾 オリーブオイル編

　トレジョ日記第一回目からかなり日が経ってしまったが、懲りずに第２弾。
　こちらに来て間もない頃、カリフォルニアに住むオットの叔母にお勧めしてもらってからずっと気に入って使っているエクストラバージンオリーブオイル。ワインみたいなボトルに入っている。色もなんだか濃いが味も濃厚。

　料理にはもちろんだけど、バルサミコ酢や塩とともに、サラダにどばっとかけてもウマいのだ。
　
　この間は、これでバーニャカウダーを作ってみた。
バーニャカウダーって、けっこう好きだけど鍋で煮込むと時間がかかるし、前はアンチョビーを真っ黒に焦がしちゃったりしたので、最近手抜きしてレンジで作っている。

　≪手抜きバーニャカウダー≫
　材料： にんにく４～５かけ
　　　　アンチョビー５切れくらい
　　　　オリーブオイル1/4カップくらい。

１．にんにくをラップに包んで、レンジで３０秒。（薄皮つきでオッケー）手でぐしゃっと潰せる柔らかさまで。
２．にんにくの薄皮とって、耐熱容器へ。つぶしてアンチョビーを入れる。ラップしてレンジでさらに、３０～４０秒（細かい感じがよければ、ここでフードプロセッサーにぶちこむ）
３．２にオリーブオイル入れて、レンジでさらに３０～４０秒。終了。チーン。

　ブロッコリーやニンジン、じゃがいもなんかにディップして食べている。酒のつまみにもいいのぅ。

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